一、2019年羊肚菌多少錢一斤
羊肚菌分為野生和種植，2019年新鮮羊肚菌全國種植面積比2018年整體大很多，所以2019年羊肚菌價格也比2018年的便宜很多，羊肚菌價格與產季，產量，品質和購買渠道有關，一般原產地價格要比零售渠道買的便宜很多。
1、新鮮羊肚菌價格
新鮮羊肚菌上市季節：種植羊肚菌12-6月份上市，野生4-5月份10-12月份上市，新鮮羊肚菌價格會有波動，不同季節，不同品質價格會不同，1公斤起發貨
種植新鮮羊肚菌價格（含順豐快遞，量大更優惠）：
12-1月份剛上市產量少：價格300-400元/公斤
1-2月份開始大量上市的季節：價格200-300元/公斤，
2-3月份大量上市的季節：價格150-200元/公斤
3-6月份產量不穩定的季節：價格180-240元/公斤
野生新鮮羊肚菌價格
野生羊肚菌每年產量都非常低，相對于種植，味道更香，營養價值更高，價格會貴一些。野生羊肚菌每年上市有兩個季節，春羊肚菌5-6月份上市，秋羊肚菌9-10月份上市。
5-6月份春季新鮮野生羊肚菌價格：300-400元/公斤
9-10月份秋季新鮮野生羊肚菌價格：300-400元/公斤
2、干羊肚菌價格
干羊肚菌批發全年供貨，干貨野生和種植，干羊肚菌價格相對穩定，野生羊肚菌價格貴一些，種植價格便宜一些，1公斤起批發價，干羊肚菌也分為干種植羊肚菌和干野生羊肚菌，價格相差很大。
種植干羊肚菌價格：600-1200元/公斤（600元/公斤的品質差，帶腳，會有些發霉；850元/公斤帶腳一級貨或者是剪腳的普通貨；950元/公斤帶腳特級貨；1100元/公斤剪腳一級貨，1200元/公斤剪腳特級貨）
野生干羊肚菌價格：剪腳1-3cm2000元/公斤，3-5cm2600元/公斤，5-7cm特級貨2800元/公斤；帶腳統貨1800-2000元/公斤
3、冰凍羊肚菌價格
冰凍羊肚菌批發，全年供貨，冰凍羊肚菌價格相對穩定，適合常年用貨的酒店，餐飲店，火鍋店客戶。高端酒店餐飲店必備。40公斤起發貨
普通貨100元/公斤，精品貨110元/公斤
二、羊肚菌生長環境及產地：
野生羊肚菌多生長在楊樹林、果園、草地、河灘、榆樹林、槐樹林及上述林邊的路旁河邊。單個或成片生長，土質一般為沙堿性或略偏堿性。一般5月上旬至6月上旬出菇較多，屬于喜冷涼型食(藥)用菌。種植羊肚菌一般在大棚內種植，主要產地在云南，西藏，四川，重慶，貴州，陜西，河南，新疆，東北等地。從產量、品質和味道來說，云南產量最大，品質最佳，味道也最好。云南獨特的地理環境氣候造就了野生羊肚菌最佳的品質，羊肚菌只在雨量豐富的春天和秋天生長，雨后就要馬上鉆進海拔2000米以上的潮濕的針闊混葉林里去尋找，而且這種有“調皮的蘑菇”稱號的菌種和其他的蘑菇特性還不一樣，它在森林里神出鬼沒的，今年還見長的地方，明年就沒了，找它只能靠運氣。
三、羊肚菌挑選方法？
?。?）、新鮮羊肚菌的挑選方法：
1、一般以個大，色深，尖頂為優。市面上能購買到的羊肚菌以1-3cm長菌傘較多，且圓頂帶有未去泥的菌腳。菌傘能達到5cm以上的尖頂羊肚菌為極品羊肚菌，市面價格也更為昂貴且難見，營養價值也優于其他形態圓頂羊肚菌。
2、要仔細觀察羊肚菌的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
3、羊肚菌中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的菌不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
（2）、干羊肚菌的挑選方法：
1、挑選干貨羊肚菌時，應注意留意羊肚菌所含的重量和產地是否是有信譽的企業生產和銷售等，切莫貪圖便宜購買了假羊肚菌而因小失大。
2、選擇肉厚，蟲洞少，3-5cm、5-7cm最佳，價格也比較貴。1-2cm的比較嫩，太大的又會比較老，這樣的羊肚菌價格會相對比較便宜。
3、購買剪柄的羊肚菌較好，營養價值較高。因為羊肚菌的價值主要在菌冒上，菌腳營養價值很低，而且會有泥沙吃起來會磣牙。
羊肚菌分為新鮮，干貨，冰凍，新鮮羊肚菌價格根據上市時間和品質，以及是否是野生一般在100多元到500多元1公斤，剛上市1-2月份的時候新鮮羊肚菌價格比較貴通常在300-500元/公斤之間，3-5月份新鮮價格比較便宜穩定在200-300元/公斤之間；種植干貨批發價一般在1200-1800元/公斤，主要看品質和季節，新鮮價格會有波動；干野生羊肚菌一般價格在1600-2800元/公斤也是根據品質和季節波動價格會有不同。冰凍價格常年比較穩定。
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