奶漿菌的特點是香味濃郁，經常食用能增強人體抗逆能力，并含有多種人體內不能合成的氨基酸，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵核黃素、等微量元素。
奶漿菌的功效作用：
1、抗癌作用:食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調整機體內部的防御能力。能降低某些物質誘發腫瘤的發生率，并對多種化療藥物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機硒，可作補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切癌變。
2、祛壓降脂，護心:使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
3、健胃、助消化:中和胃酸，緩解胃痛。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
4、止咳平喘、祛痰:潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
5、保肝、解毒:可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
6、降血糖:有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。
7、通便利尿:保持腸內糞便濕潤，以利通便。能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
8、提高免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
奶漿菌的做法：
一般烹飪方法是炒、炸、熗、燉、拌、煸、爆等廚藝皆可使用。一般炒食少不了大蒜，能使其鮮味倍鮮，香氣更濃。又是調味劑，加重了鮮美香嫩滋味濃度。質脆味美，咀嚼時略有可口舒適的辣味，食之難以忘懷。
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