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猴頭菇

猴頭菇

猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），又叫猴頭菌，猴菇菌，猴菇，猴蘑，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，民間諺語：“多食猴菇，返老還童。”中醫認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。

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