煮雞油菌湯用放鹽嗎，雞油菌蒸蛋多長時間好

野生雞油菌肉質細嫩，帶著淡淡的桂花、杏仁香味，深受人們的喜愛，很多人都很喜歡吃。那么煮雞油菌湯用放鹽嗎？雞油菌蒸蛋多長時間好？


 

 

需要放鹽，如果煮好的雞油菌湯不放鹽，那么一點不好吃啊，只是不需要放太多的鹽，否則會導致食用過量的鹽，對身體會造成不好的影響，只需要適量鹽即可，盡量清淡；用雞油菌煮雞湯、排骨湯、豬腳湯、蔬菜湯等，都不需要提前放鹽，一定要在湯快煮好的時候再放鹽，一個是為了防止放 了過多的鹽，一個是為了不破壞肉類食材的鮮嫩，過早放鹽，會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。

 

 

我們把新鮮雞油菌和新鮮鐵棍山藥處理干凈，切碎，放入碟子內，調個醬汁，放入適量醬油、鹽、油、水攪拌均勻，淋入切碎的雞油菌和山藥中，攪拌均勻，放入燒開水的蒸鍋，需要蒸8-13分鐘左右即可熟；也可以用高壓鍋蒸，由于高壓鍋的壓強大，鍋內溫度超過100度，蒸很短的時間就能熟透，只需要蒸5-6分鐘左右即可，不需要長時間的高壓蒸煮，否則會將山藥蒸爛。

 

 

我們在用雞油菌蒸蛋的時候，一定要選擇新鮮雞油菌，這樣蒸出來的雞油菌水蛋更鮮嫩鮮美，還會帶著淡淡的杏仁香味，含有的營養成分也更多且全面和均衡；將切碎的雞油菌和蛋液攪拌均勻，放入燒開水的蒸鍋，蒸5-10分鐘，然后淋入適量香油、蒸魚豉油，就可以食用了，也可以加少許鹽在蛋液中，這樣在后續的時候就不會再加鹽調味。